düşünyorum - HAMBURGER GENÇLİĞİ

     
 
                                                    HAMBURGERİN BÜYÜSÜ
 
                          Bu konuyu seçerken başta tereddüt ettim .Çok daha önemli olaylar oluyordu çevremde ve basit kalacakmış gibi geldi . Ama olay sadece hamburger değildi , gençlerin yemek kültürünü unutup , Türk mutfağından bihaber olmalarıydı . Yemek kültürü ,sofra adabı , Türk mutfağı ,Osmanlının eşsiz yemeklerinin çoktan unutulmuş olmasıydı .Neden insanlar ayaküstü ,üstünkörü bir ellerinde hamburger ,diğer ellerinde bol yağlı patates kızatması acele ediyorlar anlam veremiyorum .Yetiştirmeleri gereken çok daha önemli işlerimi var dersiniz ya da çatal bıçakları mı yok , veya ülkemizde ne sebze yetişiyor ne de yiyecek başka bir şey yok diye mi ? Yada insanlarımızın 24 saati çalışmakla geçiyor ve ne yazık kı yemek yemeye vakitleri bile mi yok ? Bence hiçbiri doğru değil...Unutturuluyoruz...evet nasıl dilimiz gelişeceği yerde bambaşka bir Türkçeye dönüştüyse kültürlerimiz de değiştiriliyor...Bizim sofra adabımız yok muydu ?Yemek ayakta yenmezdi hatta !Evin büyüğü masaya gelmeden yemeğe başlanmaz ,en güzel sohbetler yemek masalarında edilirdi , midemiz lezzetli yemeklerle dolardı . Çatal sol elde , bıçak sağ...Yemeğe önce mis gibi çorbayla başlanmaz mıydı ?Annelerimizin yüzü gülmez miydi ,tabaklarımızda bir lokma bile kalmadığı zaman ?Öğünlerimiz yok muydu ?Sabahları zeytinli ,peynirli ,domatesli kahvaltımız...Kahvaltıdan sonra bol köpüklü Türk kahvemiz...Vardı ve hala var...Ama etrafımda hızlı hızlı hamburgerlerini ağızlarına tıkayan insanlar okadar çoğaldı ki !Patates kızartmalarını yapış yapış elleriyle yiyen insanlar... Kızıyorum .Hiçbir gerekçesi olmadan böyle sağlıksız beslenen ,yemek kültüründen ,sofra adabından bihaber insanların gün geçtikçe tembelleşerek vakitlerini çok daha gereksiz işlere ayırmalarına sinirleniyorum .Biz böyle yetiştirilmedik ,bizim çocuklarımız da böyle yetişmeyecek .Neyin telaşındayız neyin üşengeçliği bu ?Sağlık sorunlarının gün geçtikçe fazlalaşmasının önemli sebeplerinden biri bu değil mi ?Demek ki sadece unuttuğumuz kültürlerimiz değil ,sağlığımızı da ihmal ediyoruz ' self servis ' hizmetlerle kendimizi kendi kendimize zehirliyoruz .
                      1 Nisan dolayısıyla okulumuz yemekhanesinde Osmanlı Sofrasına ait yemekler pişirilmişti .Tabi hiç görmediğimiz şeylerdi , herkes merakla bakıyordu ve en tanıdık görünenlerden seçmeye çalışıyorlardı .Oysa sushı olsa bilinirdi değil mi ?Hatta bilmemek havamızı bozabilirdi .Hamburger ,bigmac , onion rings...Bunlar tanıdık öyle değil mi ? Herbiri 500 kalorili ,kanserojen ,kalp damarını tıkayıcı ,dıyabetli çocukların çoğalmasına sebep olan kimi çiğ kimi çok pişmiş ,doğallıktan tamamen uzak .çok sevdiğimiz ' fast food ' lar !!Şimdi belki bu konuyu seçmemde bana biraz hak vermişsinizdir .Sorun sadece kültürümüzü unutmak değildir .Yavaş yavaş biz olmaktan çıkmamızdır .Doğal olmayan besinlerle bizde doğallıktan uzaklaşıyoruz .Benimize verdiği zararlar bir yana zihnimizin de daralmasına sebep olmaktadır .
                     Tedirginim yakında bir ailenin buluşma noktası olan sofra kültürü tamamen ortadan kalkacak diye .Ama bunun da geçici bir süreç olduğuna inanıyorum .Türk milleti bunun da üstesinden gelip , elindekilerin kıymetini bilecektir .Dört mevsimi yaşayan ülkemizde yetişen doğal ürünlerimize sahip çıkacağız .Zengin mutfağımıza daha fazla önem vereceğiz ,lezzetlerimizi tanıtacağız .Çocuklarımıza eskiden biz... diye başlayan cümleler kurmayıp ,onlara sofra kültürümüzü yaşatacağız .Zamanda tasarruf yapmak istiyorsak biraz daha az internet başında kalarak yada daha az tv seğrederek yapabiliriz .
                      Sofra sıcaklıktır ,sofra kutsaldır ,sofrada yüksek sesle konuşmak bizim kültürümüzde yoktur ,sofrada birlikte yenilen yemek bereketlidir .Ayakta atıştırma alışkanlıklarımızdan vazgeçmeliyiz .Özümüzü yitirmeden gelişen nice güzel nesillere...
 
                                                                                                                                            NESLİHAN ZOR
                                                                                                                                                      08060893
                         

---

Yeni nesil Windows Live Services'ı ücretsiz edinin. Buraya tıkla!